【茄苳蒜頭雞】
他們沒有教我用麻油炒。
是教我將茄苳嫩葉剁碎跟蒜頭茄苳粉拌一拌，塞到肚子裡面，雞的內外要抹茄苳粉，我覺得內外還是要抹點鹽，不然會味道不夠。
鍋子底下我放食用鹽層厚厚的，再放粗的茄苳葉
把處理好的雞放上面，再蓋粗的葉子，再放鹽巴 。
蓋鍋蓋，用中小火 ，慢慢悶。
再用筷子戳看熟了嗎?!
我覺得可以試試用麻油炒，會比較香
甚至起鍋，也應該進烤箱，將外皮烤金黃酥脆
一定會更好吃
【茄苳蒜頭魚】
別人做的魚有剖開做，當初我的好像是用整隻
我覺得剖開的，比較好用， 但我是在瓦斯爐上操作， 做法一樣
最底下 放一層厚的鹽巴
再舖粗的茄苳葉
放魚(上面放剁碎的嫩葉+蒜頭+茄苳粉)
再舖粗葉子
一層厚鹽巴在葉子上面
蓋鍋蓋
也是小火，( 他們都是這麼說.ㄆㄧㄥ目魚，ㄆㄧㄥ雞)
茄苳粉我買一錢10元，他建議我用50元
之前魚可能只有用一錢而已
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